自己动手——从一顿完整的西餐说起

2016-04-20 20:09

吃腻了中餐想换个口味,又纠结于万年难题“今天吃什么”的亲故,甜蜜恋爱期想完成一场浪漫晚餐约会的情侣亲故们,你们今天的晚餐小编做主了,保证完美hold住,谁的小船都不会翻。因为小编为你准备了一顿完整的西餐,自己动手,不仅诚意满满,而且健康美味。关于正规西餐到底有几道菜,貌似众说纷纭的样子,但是任性的小编不管那么多了,精选了这几道西餐菜式中的经典,是吃西餐必不可少的,也是我们去西餐厅经常会点的菜式。从现在开始,可以动起手来啦。

本篇小提要

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经典西餐菜式

几种西餐菜式的家常做法

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黑椒牛排、奶油蘑菇汤、意面、土豆泥和蔬菜沙拉是许多人吃西餐必点的菜式,既有主菜,也有辅菜,荤素结合,符合健康饮食搭配,不腻不淡。

下面是我们豆果达人奉献的几种菜式的家常做法,一点也不难,倾情推荐哦~~

1.牛排

牛排是西餐最具代表性的主菜,技巧是不要煎得过熟,三成熟最好。

By elisaliu

主料

澳洲牛排(肉眼)|一块

黑胡椒粉|少许

黄油|一小块

黑胡椒酱|半瓶

洋葱碎|适量

盐|少许

做法

(1)平底锅,黄油一小块热化。

(2)牛排入平底锅用中小火煎三分钟,背面撒上盐,少许。翻面,撒点盐,再煎2—4分钟,根据自己喜欢的熟度来。

(3)洋葱切成碎末,和黑胡椒汁一起炒。

(4)将炒好的料淋在牛排上就完成啦。

小贴士:牛排注意常温解冻,若清水解冻要用袋子包好,不要让牛排接触到水。

2.奶油蘑菇汤

以蘑菇作主料,烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。

By 食必躬亲

主料

蘑菇|3个

培根|2片

洋葱|适量

辅料

牛奶|100克

黄油|适量

做法

(1)培根,洋葱切小粒,蘑菇切片。

(2)锅里放黄油,洋葱加热炒香。

(3)洋葱炒香后放培根煎到出香味,放入少量糖,加入蘑菇煸软。


(4)加入水和牛奶烧开转小火。


(5)另起一锅放黄油加面粉炒到微黄,将炒好的油面放入汤中小火继续煮5分钟,期间不停搅拌至油面完全溶入汤中,汤汁粘稠。


(6)加少量盐即可出锅。吃时加点胡椒粉味道更好。

3.意面

意大利面是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点,拌意面的酱是关键和精华部分

By简单煮意

主料

意大利笔管面|100g

辅料

热那亚风味调味酱|50g

盐|7g

橄榄油|半小勺

水|1000ml

帕玛森芝士粉|适量

熟松子仁|适量

罗勒叶|适量

做法

(1)锅里放入1升水,烧开后放入盐和橄榄油;

(2)放入意大利笔管面,按照包装上的指示,煮11分钟后捞出放入器皿;

(3)加入热那亚风味调味酱、熟松子仁、罗勒叶拌匀;




(4)撒上帕玛森芝士粉即可。




4.土豆泥

土豆泥在西餐中广受欢迎,家常版做起来口味丰富多变,尤以焗土豆泥最特别

By凌尒尒

主料

土豆|530g

培根|80g

青豆|70g

洋葱|30g

黄油|40g

淡奶油|100g

辅料

盐|适量

黑胡椒|适量

马苏里拉芝士|适量

做法

(1)土豆洗净去皮切小块,放进高温碗中,盖上保鲜膜,放微波炉高火转7分钟,取出后压成土豆泥备用。

(2)培根切成培根丁备用。

(3)青豆洗净,焯水至熟即可。

(4)洋葱切成洋葱碎备用。

(5)锅中加入15克黄油烧融化,倒入洋葱和培根煸香。

(6)倒入土豆泥翻炒数下,加入25克黄油炒融化,使土豆泥绵软细腻。

(7)倒入青豆翻炒均匀,加入淡奶油翻炒至融合。

(8)加入适量盐和黑胡椒调味,土豆泥完成。

(9)将炒好的土豆泥放入高温碗中,表面盖满马苏里拉芝士,用200度焗15分钟至芝士融化即可。


5.蔬菜沙拉

蔬菜沙拉大多选择3种以上的蔬菜,做法简单,在营养上也会起到很好的互补作用

By程序媛刺猬

主料

意大利面条|适量

番茄|1个

西葫芦|1个

彩椒|半个

洋葱|半个

黑橄榄|3粒

生菜|少许

辅料

酸奶乳酪|5大勺

黄芥末酱|1小勺

盐|适量

黑胡椒|适量

意大利香料|适量

做法

(1)煮一锅水,撒适量盐,烧开后下意粉,根据意粉包装说明煮够时间;

(2)意粉煮好后捞起,用凉水过几次,沥干备用;

(3)蔬菜根据喜好切小丁、切条均可;


(4)碗中将酸奶、黄芥末(少量)、盐、黑胡椒、意大利香料拌匀。最后蔬菜、意粉与沙拉酱混合均匀即可。建议放置1小时以上方便入味。

西餐知识真是浩如海洋,但西餐远远没有看起来那么难做,平时没有勇气做西餐的小伙伴,看了这篇文章,你还不心动吗?不去餐厅就能吃到可口的西餐,全面又丰富,自己动手吧,为心爱的他(她)做一顿心动的餐!幸福满满哒!

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