二面黄

2016-04-20 20:09

二面黄

作者:xiyakeke

创建时间:2013-06-09 12:52:42

描述:外酥里嫩、清香爽口。可佐酒,就粥。是一道盛夏小菜。

用料:

  • 老豆腐
  • 大葱
  • 盐、鸡精、花椒面、熟芝麻

步骤:

0. 锅里放适量色拉油,

1. 待油热后,将切成小块老豆腐平摊在锅底,用中火开始煎,

2. 在沒有煎的那一面,撒上一点盐,

3. 当煎制一面微黄,就可翻面煎,至到两面煎黄为至,

4. 加入切成段的大葱倒入锅里,补盐轻轻翻炒。起锅时加入适量鸡精。

5. 装盘后撒上花花椒面熟芝麻即可上桌。

小贴士:

下豆腐到锅里前油温不要太高,油也不要太多,不要变成炸豆腐。注意不要煎焦了。

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